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Secagem do jambu (Spilanthes oleracea L.) com ar frio: avalia??o da qualidade qu?mica, microbiol?gica e sensorial
Por
Barbosa, Alan Franco
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia, Tecnologia e Inova??o em Agropecu?ria
1
Autor
Barbosa, Alan Franco
1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Asteraceae
1
Espilantol
Hortali?a
1
Jambu
1
Secagem
1
Spilanthes oleracea L.
1
Assunto em inglês
Asteraceae
Drying
1
Spilanthes oleracea L.
1
Spilanthol
1
Vegetable
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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