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1
Fatores nutricionais e não nutricionais que afetam a produção e composição do leite bovino
Por
Abreu, Alexandre Susenbach de
Publicado em 2015
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Tese
2
Presença de Staphylococcus coagulase positiva em queijo minas frescal artesanal
Por
Cunha, Alessandro Primo da
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Estudo da composição de leite de vacas ½ sangue holandês/Montbéliarde comparado com leite de vacas holandesas
Por
Pivetta, Franciele Pozzebon
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
4
Desenvolvimento de queijo minas frescal probiótico com teor reduzido de lactose
Por
Back, Daniele
Publicado em 2011
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Dissertação
5
Ingestão diária estimada de bifenilos policlorados a partir de queijo por universitários em Santa Maria - RS
Por
Santos, Joice Sifuentes dos
Publicado em 2005
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Dissertação
6
Parâmetros de qualidade do queijo colonial: percepção do consumidor & relação de consumo
Por
Arbello, Deisi Dariane Rodrigues
Publicado em 2021
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Dissertação
7
Potencial bacteriocinogênico e probiótico de bactérias ácido láticas isoladas de leite e queijos artesanais
Por
Hermanns, Gislaine
Publicado em 2013
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Tese
8
A produção do queijo serrano no município de Bom Jesus (RS) na perspectiva do turismo previsto nos objetivos de desenvolvimento sustentável da ONU
Por
Maffessoni, Elisa Costa
Publicado em 2018
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Dissertação
9
Determina??o de adultera??o por adi??o de leite bovino em queijo bubalino
Por
Dias, Sabrina da Silva
Publicado em 2012
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Tese
10
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
11
Diversidade genética e fenotípica de bactérias propiônicas lácteas autóctones isoladas no Brasil
Por
Freitas, Rosângela de
Publicado em 2014
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Tese
12
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
13
Potencial bacteriocinogênico e probiótico de bactérias ácido láticas isoladas de leite e queijos artesanais
Por
Hermanns, Gislaine
Publicado em 2013
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Tese
14
Desenvolvimento de queijo minas frescal probiótico com teor reduzido de lactose
Por
Back, Daniele
Publicado em 2011
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Dissertação
15
Estudo da composição de leite de vacas ½ sangue holandês/Montbéliarde comparado com leite de vacas holandesas
Por
Pivetta, Franciele Pozzebon
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
16
Ingestão diária estimada de bifenilos policlorados a partir de queijo por universitários em Santa Maria - RS
Por
Santos, Joice Sifuentes dos
Publicado em 2005
Acessar documento
Dissertação
17
Parâmetros de qualidade do queijo colonial: percepção do consumidor & relação de consumo
Por
Arbello, Deisi Dariane Rodrigues
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
10
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
1
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
1
Universidade de Caxias do Sul (UCS)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
5
Manancial - Repositório Digital da UFSM
5
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Repositório Institucional da UCS
1
Mais ...
Repositório Institucional da UFU
1
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
10
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde
1
Autor
Arbello, Deisi Dariane Rodrigues
2
Back, Daniele
2
Hermanns, Gislaine
2
Pivetta, Franciele Pozzebon
2
Santos, Joice Sifuentes dos
2
Abreu, Alexandre Susenbach de
1
Mais ...
Cunha, Alessandro Primo da
1
Dias, Sabrina da Silva
1
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Freitas, Rosângela de
1
Maffessoni, Elisa Costa
1
Paula, Junio César Jacinto de
1
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menos ...
Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
8
Carvalho, Antônio Fernandes de
2
Costabeber, Ijoni Hilda
2
Andrade, Nélio José de
1
Fischer, Vivian
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Mais ...
Mecca, Marlei Salete
1
Ueira-Vieira, Carlos
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
10
Tese
7
Tipo de acesso
openAccess
17
Idioma
Português
17
Assunto
Queijo
Leite
4
Bacteriocinas
2
Bactérias ácido láticas
2
Bifenilos policlorados
2
Consumo de alimentos
2
Mais ...
Físico-químico
2
Ingestão estimada
2
Intolerância à lactose
2
Lactase
2
Lactose
2
Níveis
2
Perfil do consumidor
2
Perfil lipídico
2
Probiótico
2
Probióticos
2
Vacas holandesas
2
Vacas ½ sangue holandês/montbéliarde
2
Antibióticos
1
Biofilme
1
Ciências médicas
1
Desenvolvimento sustentável
1
Diversidade genética
1
Dióxido de carbono
1
Estafilococos áureos
1
Gastronomia
1
Inovação tecnológica
1
Leite Bubalino
1
Minas frescal
1
Minas padrão
1
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menos ...
Assunto em inglês
Cheese
Milk
4
Bacteriocins
2
Consumer profile
2
Estimated intake
2
Food consumption
2
Mais ...
Holstein cows
2
Lactase
2
Lactic acid bacteria
2
Lactose intolerance
2
Levels
2
Lipid profile
2
Physical-chemical
2
Polychlorinated biphenyls
2
Probiotic
2
Probiotics
2
½ blood holstein/montbeliarde cows
2
Antibiotics
1
Biofilm
1
Bubalino milk
1
Carbon dioxide
1
Cheese - Microbiology
1
Cheese - contamination
1
Dairy Propionibacterium
1
Gastronomy
1
Genetic diversity
1
Heat stress
1
Heritage tourism
1
Minas frescal
1
Minas padrão
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
8
CIENCIA DE ALIMENTOS
4
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
CIENCIAS DA SAUDE
1
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Ano da publicação
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