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1
Clarificação de suco de maracujá por microfiltração: análise experimental e modelagem matemática
Por
Domingues, Rui Carlos Castro
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFU
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Engenharia Química
Autor
Domingues, Rui Carlos Castro
1
Orientador(a)
Reis, Miria Hespanhol Miranda
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Clarificação
Enzimas pectinolíticas
1
Maracujá
1
Maracujá - Processamento
1
Microfiltração
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Processo de separação por membranas
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Quitosana
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Suco de frutas - Indústria
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Assunto em inglês
Chitosan
Clarification
1
Microfiltration, membrane processes
1
Passion fruit
1
Pectolic enzyme
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Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA QUIMICA
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