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Assuntos:
“...Antocianina...”
Obtenção de corantes naturais a partir do resíduo da indústria de polpa de morango, amora e pêssego
Dissertação
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Assuntos:
“...Antocianinas...”
Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Tese
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Assuntos:
“...Antocianinas...”
Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade
Dissertação
4
Assuntos:
“...Antocianinas...”
Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Tese
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Assuntos:
“...Antocianinas...”
Estratégias de obtenção do corante do jambo vermelho (Syzygium malaccense) e avaliação de sua funcionalidade
Dissertação