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1
Nova metodologia para extração de compostos fenólicos de vinho tinto e avaliação da estabilidade dos extratos obtidos
Por
Oliveira, Daniela da Silva
Publicado em 2014
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Tese
2
Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja
Por
Alvim, Tarso da Costa
Publicado em 2002
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alvim, Tarso da Costa
1
Oliveira, Daniela da Silva
1
Orientador(a)
Araújo, Júlio Maria de Andrade
1
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidantes
1
CLAE
1
Colesterol
1
Extração (Química)
1
Fenóis
1
Fibras dietéticas
1
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Vinho tinto
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Assunto em inglês
HPLC
Antioxidants
1
Cholesterol
1
Diet fibers
1
Extraction (chemistry)
1
Phenols
1
Mais ...
Red wine
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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