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Óleos e gorduras
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Oils and fats
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Óleos e gorduras
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1
Avaliação da incorporação de emulsificantes sobre as propriedades de cristalização de gorduras industriais
Por
Domingues, Maria Aliciane Fontenele, 1983-
Publicado em 2013
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Tese
2
Transesterificação in situ via etanólise do óleo de levedura para a produção de biodiesel
Por
Reis, Érika Marques, 1987-
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Testes rapidos (kits) para avaliação da qualidade de oleos, gorduras e produtos que os contenham e sua correlação com os metodos oficiais da AOCS
Por
Osawa, Cibele Cristina
Publicado em 2005
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Dissertação
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Instituição de defesa
UNICAMP
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
3
Autor
Domingues, Maria Aliciane Fontenele, 1983-
1
Osawa, Cibele Cristina
1
Reis, Érika Marques, 1987-
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Oils and fats
Óleos e gorduras
Alimentos - Análise
1
Alimentos - Testes
1
Analysis of food
1
Biodiesel
1
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Controle de qualidade
1
Correlation (Statistics)
1
Correlação (Estatística)
1
Cristalização
1
Crystallization
1
Emulsificantes
1
Emulsifiers
1
Food tasting
1
Industries
1
Indústrias
1
Leveduras
1
Oil industry
1
Polimorfismo (Genética)
1
Polimorphism
1
Quality control
1
Transesterification
1
Transesterificação
1
Yeast
1
Óleo - Indústria
1
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