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1
Assuntos:
“...Digestion in vitro...”
Efeito da polimerização com a enzima transglutaminase na redução do potencial alergênico do isolado protéico de soro do leite
Dissertação
2
Assuntos:
“...In vitro digestion...”
Efeito da homogeneização à alta pressão e da polimerização com a enzima transglutaminase na redução do potencial antigênico do isolado proteico do soro do leite
Dissertação