1
Assuntos:
“...Oxidação...”
Efeito da adição de alho negro nas características de qualidade de produto cárneo tipo jerked beef de carne suína da raça moura
Dissertação
2
Assuntos:
“...Oxidação lipídica e proteica...”
Oxidação lipídica e proteica de um produto emulsionado tipo hambúrguer de frango
Tese