1
Assuntos:
“...Ciências de alimentos...”
Propriedades de mistura de mucilagens obtidas da casca do psyllium (Plantago psyllium L) e da semente chia (Salvia hispanica L)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Aplicação de película a base de fécula de mandioca com adição de carvacrol em abóbora minimamente processada
Dissertação
3
Assuntos:
“...Bioquímica de alimentos...”
Effects of in vitro digestion and in vitro colonic fermentation on stability and functional properties of yerba mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) beverages
Dissertação
4
Assuntos:
“...Microbiologia de alimentos...”
Atividade antibacteriana das enzimas papaína e bromelina livres e encapsuladas contra Alicyclobacillus spp
Tese
5
6
Assuntos:
“...Alimentos...”
Antocianina obtida de fruto de Palmeira Juçara (Euterpe edulis mart.) : estabilização com aplicação em alimentos
Dissertação
7
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Extração hidroetanólica de antioxidantes de folhas de moringa oleifera LAM e sua aplicação em substituição à conservante químico em embutido cárneo tipo mortadela
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimentos...”
Perilla frutescens : ingrediente potencial na elaboração de pão de forma como fonte de ácidos graxos ômega-3
Dissertação
9
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Obtenção de produtos transglicosilados do esteviosídeo e avaliação de efeitos biológicos e sensoriais
Dissertação
10
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Photodynamic inactivation of foodborne and food spoilage bacteria by curcumin
Dissertação
11
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Biossorção de Mn(II) por vagem de Moringa oleífera a partir de águas contaminadas
Dissertação
12
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Inibição da lipase pancreática e da absorção intestinal de triacilglicerídeos por um extrato de casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em taninos condensados
Tese
13
Assuntos:
“...Suplementação alimentar...”
Aplicação de diferentes métodos de secagem para obtenção de macaúba (Acrocomia aculeata) em pó
Tese
14
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Alicyclobacillus acidoterrestris : Resistência a sanitizantes industriais, multiplicação e produção de biofilme
Dissertação
15
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Avaliação da qualidade e do proceso de cerveja sem álcool tipo stout obtida pelo processo de osmose reversa
Dissertação
16
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Análises físico-químicas de ração contendo folhas de Estévia rebaudiana e avaliação de propriedades funcionais em ratos diabéticos
Dissertação
17
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Ação do extrato de chá verde no estado oxidativo de ratos com artrite induzida por adjuvante
Dissertação
18
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Contribuições para o conhecimento dos efeitos do BHT e outros antioxidantes no fígado
Dissertação
19
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento de produtos adoçados com rebaudiosideo-A e avaliação de propriedades funcionais e sensoriais
Dissertação
20
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Avaliação da atividade antioxidante e atividade antimicrobiana extratos de cascas de romãs (Punica granatum L.) submetidas a dois diferentes métodos de secagem
Dissertação