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Linhagem, gênero e idade dos frangos de corte e sua influência na umidade, proteína e relação umidade proteína na carne do peito coletados antes da etapa de pré-resfriamento
Por
Zucatto, Daniela Aparecida de Almeida
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Zucatto, Daniela Aparecida de Almeida
1
Orientador(a)
Yamaguchi, Margarida Masami
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Breeding
Broilers (Chickens) - Law and legislation
1
Carne - Qualidade
1
Frango de corte - Legislação
Indústria avícola
1
Meat - Quality
1
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Melhoramento genético
Poultry industry
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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