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Assunto:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Instituição de defesa:
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Instituição de defesa:
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
Resultados da busca: "SILVA, A. R."
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1
Produção de surimi a partir do subproduto do postejamento de pescada cambucu e uso do extrato do bagaço do cajá como antioxidante natural.
Por
César de Albuquerque Sousa, Thamyres
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Modificação na parede celular e nas enzimas oxidativas durante a maturação de frutos de goiabeira "Paluma" submetidas à adubação potássica
Por
Silva, Aline Priscilla Gomes da
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Aproveitamento da casca de banana para produção de farinha destinada à formulação de biscoitos
Por
Silva, Lô-ruama Marques de Souza
Publicado em 2013
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Dissertação
4
Estudo das condições de extração e caracterização do colágeno da pele de rã-touro (lithobates catesbeianus).
Por
do Nascimento Alves, Rerisson
Publicado em 2021
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Dissertação
5
Extração e microencapsulação de polifenóis do bagaço da uva (Vitis labrusca. Var. Isabel): ação das microcápsulas sobre a estabilidade oxidativa de hambúrguer bovino
Por
Silva, Marcelo Edvan dos Santos
Publicado em 2021
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Dissertação
6
Efeitos dos recobrimentos de mucilagem de juá (Ziziphus joazeiro Mart.) no abacaxi (Ananas comosus L.) minimamente processado
Por
Silva, Ricácia de Sousa
Publicado em 2021
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Dissertação
7
Desenvolvimento e caracterização de ricota cremosa elaborada com soro de queijo coalho caprino e bovino
Por
Borba, Karla Kaligia Silva
Publicado em 2013
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Dissertação
8
Características nutricionais, tecnológicas e sensoriais de queijo minas frescal elaborado com leite de cabra, leite de vaca e sua mistura
Por
Sant\'ana, Amanda Marília da Silva
Publicado em 2013
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Dissertação
9
Sarapatel caprino: valor nutricional e qualidade microbiológica
Por
Brasil, Luciana Medeiros da Silva
Publicado em 2014
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Dissertação
10
Conservação de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processada sob diferentes atmosferas modi-ficadas.
Por
Silva, Josilene Amaro da
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Potencial tecnológico e nutricional de bebida isotônica produzida com soro de ricota e polpa de maracujá-da-caatinga “BRS Sertão Forte”
Por
Silva, Graciete de Souza
Publicado em 2021
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Tese
12
Substituição parcial de cloreto de sódio na elaboração de filé de tilápia do nilo (oreochromis niloticus) salgado e seco.
Por
Ribeiro da Silva, Josivania
Publicado em 2015
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Dissertação
13
Produção de compostos bioativos em biorreator utilizando resíduo agroindustrial
Por
Santana, Carlos Augusto da Silva
Publicado em 2022
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Tese
14
Avaliação da composição nutricional e bioatividade de leite asinino do ecótipo nordestino obtido de diferentes fases de lactação
Por
Silva, Aryane Ribeiro da
Publicado em 2021
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Dissertação
15
Desenvolvimento de requeijão cremoso caprino simbiótico adicionado de Lactobacillus casei subsp. paracasei e inulina
Por
Dantas, Dalyane Laís da Silva
Publicado em 2017
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Dissertação
16
Potencial crioprotetor da β-glucana de levedura descartada em cervejarias em culturas de Lactobacillus probióticos
Por
Guedes, Jéssica da Silva
Publicado em 2019
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Dissertação
17
Desenvolvimento de molho de macaúba (Acrocomia spp.): características fisico-químicas, sensoriais ecompostos bioativos
Por
Fonseca, Jeniffer Viviany dos Santos
Publicado em 2020
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Dissertação
18
Obtenção de lipídios por processo biotecnológico utilizando a manipueira como substrato
Por
Silva , Josevan da
Publicado em 2016
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Dissertação
19
Produção de biocompostos por Rhodotorula mucilaginosa utilizando o hidrolisado do sisal (Agave sisalana) como substrato
Por
Silva, Josevan da
Publicado em 2020
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Tese
20
Percepção do consumidor quanto a redução do teor de sódio em queijo de coalho por uso de microsal
Por
Silva, Fabíola Diniz da
Publicado em 2017
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Dissertação
1
2
3
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
43
Autor
Oliveira, Priscila Mayara de Lima
2
Araújo, Íris Braz da Silva
1
Batista, Jéssica Dayanne Ferreira
1
Borba, Karla Kaligia Silva
1
Brasil, Luciana Medeiros da Silva
1
Cavalcanti, Mayra da Silva
1
Mais ...
Costa, Sonnalle Silva
1
César de Albuquerque Sousa, Thamyres
1
Dantas, Aline Macedo
1
Dantas, Dalyane Laís da Silva
1
Ferreira, Valquiria Cardoso da Silva
1
Figueirêdo, Marília Cícera Gomes dos Santos
1
Fonseca, Jeniffer Viviany dos Santos
1
Freitas, Raimunda Valdenice da Silva
1
Gomes da Silva, Katia
1
Guedes, Jéssica da Silva
1
Nascimento, Edilza Silva do
1
Oliveira, Maria Juliete da Silva
1
Ribeiro da Silva, Josivania
1
Sant\'ana, Amanda Marília da Silva
1
Santana, Carlos Augusto da Silva
1
Silva , Josevan da
1
Silva , José Renato da
1
Silva Júnior, Jayme César da
1
Silva Júnior, Marcony Edson da
1
Silva, Aline Priscilla Gomes da
1
Silva, Aryane Ribeiro da
1
Silva, Fabíola Diniz da
1
Silva, Gerciane Cabral da
1
Silva, Graciete de Souza
1
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Tipo de documento
Dissertação
28
Tese
15
Tipo de acesso
openAccess
39
embargoedAccess
4
Idioma
Português
43
Assunto
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Antioxidant activity
8
Atividade antioxidante
8
Compostos fenólicos
4
Goat milk
4
Carotenoids
3
Mais ...
Dairy products
3
Dietary fibers
3
Digestão in vitro
3
Leite de cabra
3
Liofilização
3
Phenolic compounds
3
Tecnologia de alimentos
3
Alimentos funcionais
2
Antioxidante natural
2
Antioxidantes
2
Antioxidantes naturais
2
Antioxidants
2
Bioaccessibility
2
Bioacessibilidade
2
Bioactive compounds
2
Carotenoides
2
Compostos bioativos
2
Crioprotetores
2
Cryoprotectants
2
Fibra alimentar
2
Fructo-oligosaccharides
2
Fruto nativo
2
Functional foods
2
In vitro digestion
2
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De:
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