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Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da Bahia
Por
Moreira, Igor Magalhães da Veiga
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFLA
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Autor
Moreira, Igor Magalhães da Veiga
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Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
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Idioma
Português
1
Assunto
CNPQ_NÃO_INFORMADO
Chocolate
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Clone
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Fermentation of cocoa
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