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Capacidade antioxidante
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Capacidade antioxidante
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1
Caracterização de grupos de metabólitos das trufas Sapucay (Tuber Floridanum) produzidas no Brasil
Por
Pietrobelli, Valeska
Publicado em 2022
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Dissertação
2
Caracterização de grupos de metabólitos das trufas Sapucay (Tuber Floridanum) produzidas no Brasil
Por
Pietrobelli, Valeska
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
3
Composição química e propriedades funcionais no processamento de vinagres
Por
Zilioli, Estevão, 1980-
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Pietrobelli, Valeska
2
Zilioli, Estevão, 1980-
1
Orientador(a)
Ballus, Cristiano Augusto
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Capacidade antioxidante
Compostos fenólicos
3
Compostos voláteis
Cromatografia gasosa
2
Espectrometria de massas
2
Fungos comestíveis
2
Mais ...
Antioxidant capacity
1
Phenolic compounds
1
Vinagre
1
Vinegar
1
Volatile compounds
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Antioxidant capacity
2
Edible fungi
2
Gass espectrometry
2
Mass spectrometry
2
Phenolic compounds
2
Volatile compounds
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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De:
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