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Capacidade antioxidante
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1
Características bioativas e respostas fisiológicas de amoras-pretas durante maturação e armazenamento
Por
Celant, Viviane Marcela
Publicado em 2013
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Tese
2
Aproveitamento de resíduo agroindustrial de jabuticaba no desenvolvimento de formulação de cookie para a alimentação escolar
Por
Zago, Márcio Fernando Cardoso
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Avaliação da atividade antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos em diferentes espécies de flores comestíveis
Por
Morais, Janne Santos de
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Aproveitamento de resíduo agroindustrial de jabuticaba no desenvolvimento de formulação de cookie para a alimentação escolar
Por
Zago, Márcio Fernando Cardoso
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Goiás (UFG)
2
Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)
1
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
1
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
1
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
1
Repositório Institucional da UFG
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
2
Programa de Pós-Graduação em Agronomia
1
Autor
Zago, Márcio Fernando Cardoso
2
Celant, Viviane Marcela
1
Morais, Janne Santos de
1
Orientador(a)
Caliari, Márcio
2
Braga, Gilberto Costa
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Capacidade antioxidante
Flavonoides
Antocianinas
3
Fenólicos totais
3
Aproveitamento de resíduo
2
Características funcionais
2
Mais ...
Fibra alimentar
2
Myrciaria cauliflora Berg
2
Anthocyanins
1
Antioxidant capacity
1
Atividade enzimática
1
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Cosmos sulphureus Cav.
1
Digestão in vitro
1
Flavonoids
1
In vitro digestion
1
Rosa chinensis Jacq.
1
Rubus spp.
1
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Assunto em inglês
Antioxidant capacity
3
Flavonoids
3
Total phenolics
3
Anthocyanins
2
Dietary Fiber
2
Functional characteristics
2
Mais ...
Myrciaria cauliflora Berg
2
Utilization of waste
2
Enzymatic activity
1
Rubus spp.
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIÊNCIAS AGRÁRIAS:AGRONOMIA
1
Ano da publicação
De:
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