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Estudo da secagem de jabuticaba (polpa e casca) pelo método de camada de espuma
Por
Ferreira, Mário Nogueira
Publicado em 2017
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Dissertação
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Estudo da secagem de jabuticaba (polpa e casca) pelo método de camada de espuma
Por
Ferreira, Mário Nogueira
Publicado em 2017
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Instituição de defesa
UFG
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
1
Repositório Institucional da UFG
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
Autor
Ferreira, Mário Nogueira
2
Orientador(a)
Silva, Flávio Alves da
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidante
2
Caracterização
Isoterma
2
Modelo matemático
2
Variedade Sabará
2
Assunto em inglês
Antioxidant
2
Characterization
2
Isotherm
2
Mathematical model
2
Sabará variety
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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