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1
Assuntos:
“...Molecular inclusion...”
Inclusão de carotenoides de pimentão amarelo em β-Ciclodextrina e avaliação da sua estabilidade, visando aplicação em alimentos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Molecular inclusion...”
Complexação de carotenoides de pimentão vermelho com hidroxipropil-β-ciclodextrina: caracterização, avaliação da solubilidade e estabilidade em formulações alimentícias
Dissertação