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1
Avaliação da influência de temperatura e tempo de exposição em amostras de farinha de Lepidium meyenii (maca peruana) para os fenótipos amarelo, vermelho e preto
Por
Goldoni, Juliane Cristina Ramos
Publicado em 2022
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Dissertação
2
Análise de dados multi-tabelas (COMDIM) para a avaliação de farinhas comestíveis por espectroscopia NIR e texturômetro
Por
Farias, Letícia Caroline Dubinski de
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Avaliação de óleo e gordura vegetal de soja submetidos a ciclos de fritura através de espectroscopia molecular e quimiometria
Por
Gonçalves, Rhayanna Priscila
Publicado em 2018
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Dissertação
4
Espectroscopia na região do infravermelho próximo (NIR) e calibração multivariada: desenvolvimento de modelos PLS para a determinação da atividade antioxidante em amostras de própo...
Por
Calegari, Matheus Augusto
Publicado em 2018
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Dissertação
5
Efeito do solvente na separação de metabólitos secundários em extratos de grãos de Coffea arabica
Por
Hatumura, Pedro Henrique
Publicado em 2024
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
4
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
4
Repositório Institucional da UEL
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Inovações Tecnológicas
2
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
1
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
1
Autor
Calegari, Matheus Augusto
1
Farias, Letícia Caroline Dubinski de
1
Goldoni, Juliane Cristina Ramos
1
Gonçalves, Rhayanna Priscila
1
Hatumura, Pedro Henrique
1
Orientador(a)
Valderrama, Patrícia
2
Março, Paulo Henrique
1
Oldoni, Tatiane Luiza Cadorin
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Chemometrics
Spectrum analysis
Análise espectral
4
Quimiometria
4
Alimentos sem gluten
1
Analytical chemistry
1
Mais ...
Antioxidantes
1
Antioxidants
1
Análise cromatográfica
1
Café
1
Chromatographic analysis
1
Coffea arabica
1
Coffee
1
Compostos bioativos das plantas
1
Espectroscopia de infravermelho
1
Extração por solventes
1
Farinhas
1
Frituras
1
Frying
1
Gluten-free foods
1
Infrared spectroscopy
1
Meal
1
Oils and fats
1
Plant bioactive compounds
1
Química analítica
1
Solvent extraction
1
Vegetable oils
1
Óleos e gorduras
1
Óleos vegetais
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
ENGENHARIAS
1
GERENCIA DE PRODUCAO
1
ENGENHARIA QUIMICA
1
Ano da publicação
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Até:
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