1
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Avaliação da capacidade antioxidante e compostos fenólicos em diferentes estádios de maturação da grumixama (Eugenia brasiliensis Lamarck)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Bioacessibilidade de compostos fenólicos e atividade neuroprotetora dos frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis martius)
Tese
3
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Atividade antioxidante e identificação dos ácidos fenólicos do gengibre (Zingiber officinale ROSCOE)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Atividade antioxidante in vitro e compostos fenólicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch): influência da cultivar, sistema de cultivo e período de colheita
Dissertação
5
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Elaboração e caracterização de cerveja com polpa do fruto da Juçara (Euterpe edulis mart.)
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Concentração de compostos fenólicos de extrato aquoso de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)
Dissertação
8
9
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Avaliação da quantificação de nitritos e antioxidantes em alimentos por técnicas voltamétricas
Tese
10
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Caracterização fenólica e antioxidante de subprodutos da vinificação
Tese
11
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Potencial antioxidante e compostos fenólicos na cerveja, chopp, cevada (Hordeum vulgare L.) e no bagaço de brassagem
Dissertação
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13
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Caracterização de brotos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) obtidos após diferentes condições de germinação e secagem
Tese
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Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Estratégias para a valorização tecnológica da torta de noz pecã [Carya Illinoensis (Wangenh.) K. Koch]
Tese
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16
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Caracterização e estabilidade de compostos químicos em méis de abelhas Apis mellifera L. produzidos no estado de Santa Catarina
Tese
17
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Comparação do proteoma e capacidade antioxidante antes e após digestão in vitro de grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.)
Tese
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Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Obtenção e caracterização de micropartículas de zeína carregadas com timol
Dissertação
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Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Regulação transcricional da síntese de glutationa em folhas de milho e de flavonoides em frutos de pimenta
Tese