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Assuntos:
“...Response surface...”
Snacks, farinha pré-gelatinizada e massa alimentícia elaborados com grãos de milheto [Pennisetum glaucum (L.) R. Br.] e gritz de milho (Zea mays)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Response surface methodology...”
Cereal matinal de grits de milho adicionado de inulina: caracterização química, física, tecnológica e sensorial e determinação da resposta glicêmica
Tese