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Feijão - Secagem
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Feijão - Secagem
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Análises físico-químicas, químicas e enzimáticas antes e após o armazenamento em grãos de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) submetidos a diferentes tipos e tempos de secagem
Por
Moura, Anna Christina de Carvalho
Publicado em 1998
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFLA
Autor
Moura, Anna Christina de Carvalho
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Atividade enzímica
1
Beans - Drying
1
Beans - Physicochemical property
1
Beans - Storage
1
Ciência e Tecnologia de Alimentos.
1
Enzymatic activity
1
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