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Fibra alimentar
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1
Aplica????o e aceitabilidade da farinha da casca do maracuj?? amarelo (Passiflora Edulis) na alimenta????o de um grupo de idosos
Por
Oliveira, Danielle Karine Barbosa
Publicado em 2016
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Dissertação
2
Biomassa fibrosa do milho: propriedades e aplicações
Por
Ribeiro, Alline Emannuele Chaves
Publicado em 2017
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Tese
3
Qualidade de pão-de-forma sem glúten a base co-produtos de arroz e soja, com hidrocolóides e ou transglutaminase
Por
Deus, Kátia Oliveira de
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Aproveitamento de resíduo agroindustrial de jabuticaba no desenvolvimento de formulação de cookie para a alimentação escolar
Por
Zago, Márcio Fernando Cardoso
Publicado em 2014
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Dissertação
5
Obtenção e caracterização de biscoito tipo 'cookie' elaborado com farinhas de inhame (Colocasia esculenta L.)
Por
Miamoto, Juliana de Brito Maia
Publicado em 2008
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Dissertação
6
A raiz da yacon (Smallanthus sonchifollius Poepping & Endlicher) como fonte de fibras alimentares, sua caracterização físico-química, uso na panificação e sua influência na gli...
Por
Silva, Aderley Serenita Sartori da
Publicado em 2007
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Tese
7
Caracterização e triagem de genótipos experimentais e cultivares brasileiros de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam) e desenvolvimento preliminar de formulação de bebida tipo smo...
Por
Leite, Cláudio Eduardo Cartabiano
Publicado em 2022
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Tese
8
Caracterização e incorporação de fibra solúvel de cevada (ß-glucanas) em carne e produtos cárneos
Por
Vasquez Mejia, Sandra Milena
Publicado em 2018
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Tese
9
Caracterização de amaranto cultivado em Santa Catarina e sua utilização na produção de pães
Por
Botelho, Fabiana Torma
Publicado em 2012
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Dissertação
10
Valorização do bagaço de maçã mediante explosão a vapor seguida de processamento ácido e secagem
Por
Silva, Michel Brasil da
Publicado em 2021
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Tese
11
Caracterização química e avaliação do efeito da igesão de farinhas de mandioca (manihot esculenta crantz) no perfil lipídico e glicêmico de ratos
Por
Coelho, Bianca
Publicado em 2013
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Dissertação
12
Utilização de fontes vegetais com diferentes níveis de fibra alimentar pelo jundiá (Rhamdia quelen) e tilápia-do-Nilo e (Oreochromis niloticus)
Por
Rodrigues, Ana Paula Oeda
Publicado em 2012
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Dissertação
13
Compostos bioativos em uvas ‘Isabel’: influência da radiação UV-C e potencial protetor em modelo de colite ulcerativa em ratos
Por
Maurer, Luana Haselein
Publicado em 2018
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Tese
14
Uso de grãos de cevada: caracterização bromatológica de cultivares e resposta biológica de ratos em crescimento
Por
Fuke, Gitane
Publicado em 2007
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Dissertação
15
Valorização do bagaço de oliva em biscoitos
Por
Trindade, Pamela Cristiele Oliveira
Publicado em 2022
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Dissertação
16
Características físico-químicas de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.), e efeitos biológicos da fração fibra solúvel
Por
Prolla, Ivo Roberto Dorneles
Publicado em 2006
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Dissertação
17
Fibras funcionais da linhaça e seus impactos na nutrição de jundiás
Por
Adorian, Taida Juliana
Publicado em 2018
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Tese
18
Fracionamento granulométrico e micronização como estratégia para agregação de valor ao bagaço de oliva: compostos bioativos e bioacessibilidade
Por
Speroni, Caroline Sefrin
Publicado em 2019
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Tese
19
Caracterização de farinhas de cevada e o efeito da sua incorporação sobre a qualidade do pão de forma
Por
Bortolotti, Cristina Moraes
Publicado em 2009
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Dissertação
20
Potencial tecnológico e nutricional de subprodutos do processamento de frutas
Por
Macagnan, Fernanda Teixeira
Publicado em 2013
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Dissertação
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Autor
Adorian, Taida Juliana
2
Bender, Ana Betine Beutinger
2
Bortolotti, Cristina Moraes
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Deus, Kátia Oliveira de
2
Fuke, Gitane
2
Macagnan, Fernanda Teixeira
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Maurer, Luana Haselein
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Monteiro, Fabiana
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Oliveira, Priscila Mayara de Lima
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Prolla, Ivo Roberto Dorneles
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Ribeiro, Alline Emannuele Chaves
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Trindade, Pamela Cristiele Oliveira
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Zago, Márcio Fernando Cardoso
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Botelho, Fabiana Torma
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Leite, Cláudio Eduardo Cartabiano
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Lima, Jacinete Pereira
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Macedo, Renata de Azevedo
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Miamoto, Juliana de Brito Maia
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Emanuelli, Tatiana
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Nörnberg, José Laerte
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Silva, Leila Picolli da
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Soares Júnior, Manoel Soares
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Caliari, Márcio
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Costa, Neuza Maria Brunoro
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Penna, Neidi Garcia
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Rosa, Claudia Severo da
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Ayub, Marco Antônio Záchia
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Chiarello, Marileusa D.
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Ciocca, Maria de Lourdes Santorio
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Elizabet Vilar Guimaraes
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Mauro Martins Teixeira
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Mellagi, Ana Paula Gonçalves
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Schmidt, Maria Inês
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Seabra, Larissa Mont Alverne Juca
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Tipo de documento
Dissertação
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Tese
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Tipo de acesso
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embargoedAccess
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Idioma
Português
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Assunto
Fibra alimentar
Análise sensorial
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Composição química
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Dietary fiber
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Prebiótico
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Inflamação
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Tecnologia de alimentos
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Alimentos funcionais
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Casca de maracujá
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Assunto em inglês
Dietary fiber
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Sensory analysis
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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NUTRICAO
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CIENCIAS DA SAUDE
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Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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