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1
Extração de compostos bioativos e análise de potencial da atividade antioxidante de seriguela (Spondias purpurea L.) em diferentes estádios de maturação
Por
Barbosa, Paula Ferreira
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Efeito da pasteurização na qualidade e no teor de antioxidantes naturais em polpa de frutas tropicais – acerola (Malpighia emarginata L.) e caju (Anacardium occidentale L.)
Por
Costa, Albertina de Oliveira
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Utilização de absorvedores de etileno e da refrigeração na pós-colheita de goiaba (Psidium guajava)
Por
Matos, Patrícia Nogueira
Publicado em 2019
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Dissertação
4
Estudo da qualidade de polpas e sementes do jenipapo (Genipa americana L.) para elaboração de barras de cereais
Por
Costa, Jennifer Anne Martins da
Publicado em 2011
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Dissertação
5
Otimização de formulação de revestimento comestível para conservação pós-colheita de goiaba (Psidium guajava)
Por
Carvalho, Luana Caliandra Freitas de
Publicado em 2019
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Dissertação
6
Efeito de revestimentos comestíveis incorporados com extrato de semente de tamarindo na qualidade de goiabas estocadas à temperatura ambiente
Por
Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
6
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
6
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Autor
Barbosa, Paula Ferreira
1
Carvalho, Luana Caliandra Freitas de
1
Costa, Albertina de Oliveira
1
Costa, Jennifer Anne Martins da
1
Matos, Patrícia Nogueira
1
Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes
1
Orientador(a)
Narain, Narendra
2
Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez
1
Constant, Patrícia Beltrão Lessa
1
Pagani, Alessandra Almeida Castro
1
Santana, Luciana Cristina Lins de Aquino
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
6
Assunto
Frutas
Tecnologia de alimentos
Goiaba
3
Conservação
2
Revestimento comestível
2
ABTS
1
Mais ...
Acerola
1
Amadurecimento
1
Anacardium occidentale L.
1
Antioxidantes
1
Antocianinas
1
Armazenamento
1
Caju
1
Colheita
1
Compostos bioativos
1
Conservação de frutas
1
Desenvolvimento
1
Desenvolvimento de produto
1
Desidratação
1
Embalagem ativa
1
Embalagens
1
Estádios de maturação
1
FRAP
1
Fruto tropical
1
Goiaba cv. Paluma
1
Goiaba paluma
1
Indústria
1
Jenipapo
1
Malpighia emarginata L.
1
Pasteurização
1
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Assunto em inglês
Active packaging
1
Anthocyanins
1
Antioxidants
1
Atorage temperature
1
Bioactive compounds
1
Conservation
1
Mais ...
DCCR
1
Edible coating
1
Edibles coating
1
L-ascorbic acid
1
Maturation stages
1
Paluma guava
1
Phenolic acids
1
Potassium permanganate
1
Product development
1
Ripening
1
Tamarind
1
Thermal process
1
Tropical fruit
1
Use of residues
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
5
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