1
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Qualidade do melão tipo Orange Flesh minimamente processado, armazenado sob atmosfera modificada ativa
Tese
2
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação
Tese
3
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão amarelo minimamente processado
Dissertação
4
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Caracterização de fruta-pão (Artocarpus altilis) minimamente processada com utilização de ácidos orgânicos
Dissertação
5
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Potencial de utilização de resíduo de ciriguela na elaboração de pão de forma
Dissertação
6
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Polpa mista de acerola (Malpighia emarginata D.C.) e ceriguela (Spondias purpurea L.) obtida por diferentes métodos de secagem
Dissertação
7
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Desenvolvimento de fruta estruturada com umidade intermediária obtida de polpas concentradas de três genótipos de cajazeira (Spondias mombin L.).
Dissertação
8
Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Efeito do processamento por plasma atmosférico sobre as características de qualidade em suco de uva "Isabel"
Dissertação
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Assuntos:
“...Processamento de alimento...”
Gestão da qualidade em indústrias de polpas de frutas no Estado de Pernambuco
Dissertação