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Campêlo, Maria Carla da Silva
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Uso de conservadores naturais na elaboração de carne de sol com teores reduzidos de cloreto de sódio
Por
Campêlo, Maria Carla da Silva
Publicado em 2016
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Dissertação
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Uso de conservadores naturais na elaboração de carne de sol com teores reduzidos de cloreto de sódio
Por
Campêlo, Maria Carla da Silva
Publicado em 2016
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFERSA
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal
1
Programa de Pós-graduação em Ciência Animal
1
Autor
Campêlo, Maria Carla da Silva
Orientador(a)
Silva, Jean Berg Alves da
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Físico-química
2
Lactato de sódio
2
Lactic acid,
2
Microbiológica
2
Qualidade
Quality physicochemical
2
Mais ...
Sodium lactate
2
Ácido lático
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIAS AGRARIAS
1
MEDICINA VETERINARIA
1
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