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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Potencial bacteriocinogênico e probiótico de bactérias ácido láticas isoladas de leite e queijos artesanais
Tese
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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Caracterização físico-química e microbiológica de Queijo do Marajó tipo Creme e Manteiga em duas estações do ano
Dissertação
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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Identificação e caracterização do potencial probiótico de bactérias isoladas do leite e queijo caprino.
Tese
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Assuntos:
“...Lactic acid bacteria...”
Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividade antagonista frente a patógenos e caracterização microbiológica e físico-química de amostras de leite in natura e queijos coloni...
Dissertação