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Assuntos:
“...Revestimento comestível...”
Compostos bioativos e características físico-químicas de morangos cv. Camarosa minimamente processados submetidos a revestimentos à base de gelatina, xantana e óleo de canola
Dissertação
2
Assuntos:
“...Revestimento comestível...”
Conservação de morangos congelados enriquecidos com Saccharomyces boulardii utilizando revestimento à base de gelatina comercial.
Dissertação