1
Assuntos:
“...Cachaça...”
Seleção e caracterização de cepas de Saccharomyces cerevisiae utilizadas na produção de cachaça de alambique no Estado de Minas Gerais.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cachaça...”
Estudos de parâmetros de propagação de fermento (Saccharomyces cerevisiae) para produção de cachaça de alambique
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cachaça orgânica...”
Avaliação da qualidade físico-química e sensorial da cachaça orgânica envelhecida
Tese
4
Assuntos:
“...Cachaça...”
Caracterização molecular e bioquímica de linhagens de Saccharomyces cerevisiae da região de salinas para fins de identificação geográfica.
Dissertação
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9
Assuntos:
“...Cachaça de alambique...”
Caracterização genética de linhagens de Saccharomyces cerevisiae isoladas de fermentações espontâneas de cachaças de alambique da Bahia
Dissertação
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Assuntos:
“...Produção de cachaça...”
Seleção de isolados ambientais de Saccharomyces cerevisiae para a produção de cachaça de alambique.
Dissertação
13
Assuntos:
“...Leveduras de cachaça...”
Produção de cervejas de alta fermentação utilizando linhagens indígenas de Saccharomyces cerevisiae
Dissertação
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15
Assuntos:
“...Cachaça de frutas...”
Obtenção e análise físico-química do destilado alcoólico da cajarana (Spondias sp), no Semiárido Paraibano.
Dissertação