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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
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Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
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Determinação de bifenilos policlorados em carne e produtos cárneos no estado do Rio Grande do Sul, Brasil
Dissertação
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Influência da utilização do extrato hidroalcoólico de própolis sobre o desenvolvimento de fungos e características físicoquímicas e sensoriais do salame tipo italiano.
Dissertação
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Desodorização de água residuária a partir do cultivo heterotrófico microalgal
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Influência da alimentação na qualidade da carcaça suína e do pernil para a fabricação do salame tipo italiano
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Presença de trans-resveratrol em geléias de uva e sua relação com a radiação UV
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Processo produtivo de refeições coletivas: uma análise qualitativa
Dissertação