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Extração e caracterização da polpa e do óleo de abacate (Persea americana) visando a obtenção de fosfolipídeos para uso em emulsões
Por
Züge, Luana Carolina Bosmuler, 1986-
Publicado em 2015
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Paraná (UFPR)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPR
1
Autor
Züge, Luana Carolina Bosmuler, 1986-
1
Orientador(a)
Scheer, Agnes de Paula, 1958-
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Emulsões
1
Extração (Quimica)
Oleos e gorduras
1
Tecnologia de Alimentos
1
Teses
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