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Extração de compostos fenólicos de farinha de resíduo de ciriguela por diferentes métodos e sua estabilidade utilizando microencapsulação
Por
Silva Júnior, Marcony Edson da
Publicado em 2022
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
1
Autor
Silva Júnior, Marcony Edson da
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidantes
1
Antioxidants
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Atomização
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