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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Influência de diferentes parâmetros em métodos de extração de compostos bioativos de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e atividade antioxidante e antimicrobiana
Por
Piovesan, Natiéli
Publicado em 2016
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Tese
2
Microencapsulação do extrato de mirtilo (Vaccinium ashei): avaliação da estabilidade e efeito antiproliferativo em células de adenocarcinoma de cólon
Por
Rosa, Jéssica Righi da
Publicado em 2021
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Tese
3
Efeito do caroço de algodão na modulação de fibras musculares esqueléticas e qualidade de produtos de carne ovina
Por
Monego, Magda Aita
Publicado em 2018
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Tese
4
Sapota-do-solimões (Quararibea cordata): Caracterização físico-química, estabilidade, compostos bioativos e voláteis
Por
Monteiro, Sabrina Sauthier
Publicado em 2017
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Tese
5
Efeitos da associação da aflatoxina B1 com aspartame em parâmetros bioquímicos e comportamentais em ratos
Por
Souto, Naieli Schiefelbein
Publicado em 2020
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Tese
6
Efeito da carnosina no controle da formação de N-nitrosaminas em produtos cárneos curados
Por
Scheeren, Marina Bergoli
Publicado em 2016
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Tese
7
Estudo da eficácia antifúngica de sanitizantes para controle de fungos deteriorantes em indústrias alimentícias
Por
Bernardi, Angélica Olivier
Publicado em 2019
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Tese
8
Ferramenta para implementação dos requisitos higiênico-sanitários em serviços de nutrição e dietética hospitalar
Por
Stangarlin, Lize
Publicado em 2014
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Tese
9
Associação de ácidos orgânicos, solução salina acidificada e radiação UV-C na validade comercial de carne suína.
Por
Carli, Eliane Maria de
Publicado em 2013
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Tese
10
Biorreatores heterotróficos microalgais aplicados ao tratamento de efluentes agroindustriais
Por
Santos, Aline Meireles dos
Publicado em 2020
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Tese
11
Embalagem ativa com fibra de colágeno e óleos essenciais para acondicionamento de produtos cárneos
Por
Thiel, Suslin Raatz
Publicado em 2023
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Tese
12
Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a composição fenólica da fruta, suco e vinho
Por
Comarella, Carine Glaucia
Publicado em 2016
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Tese
13
Seleção, otimização da produção e aplicação de óleo microbiano em iogurtes
Por
Mattanna, Paula
Publicado em 2014
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Tese
14
Estudo da contaminação por bifenilas policloradas e parâmetros de qualidade do mel orgânico e do mel convencional do Rio Grande do Sul
Por
Santos, Mariele dos
Publicado em 2021
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Tese
15
Fracionamento granulométrico e micronização como estratégia para agregação de valor ao bagaço de oliva: compostos bioativos e bioacessibilidade
Por
Speroni, Caroline Sefrin
Publicado em 2019
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Tese
16
Óleos de chia (Salvia hispanica) e perilla (Perilla frutescens): extração com fluidos pressurizados, caracterização química e compostos bioativos
Por
Scapin, Gabrielle
Publicado em 2017
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Tese
17
Implementação de Boas Práticas em serviços de alimentação na área de alimentos e bebidas de hotéis
Por
Serafim, Ana Lúcia
Publicado em 2015
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Tese
18
Desenvolvimento e aplicação de métodos analíticos para caracterização de biomassas microalgais
Por
Vendruscolo, Raquel Guidetti
Publicado em 2020
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Tese
19
Processos verdes de extração de produtos naturais de materiais vegetais com ultrassom e micro-ondas
Por
Ferreira, Daniele de Freitas
Publicado em 2020
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Tese
20
Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos
Por
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
Publicado em 2014
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Tese
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236
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
69
Universidade Federal do Pará (UFPA)
20
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
15
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
7
Universidade Federal do Tocantins (UFT)
5
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Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
1
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
118
Manancial - Repositório Digital da UFSM
118
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
69
Repositório Institucional da UFPA
20
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
15
LOCUS Repositório Institucional da UFV
7
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Repositório Institucional da UFT
5
Repositório Institucional da UFU
1
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
236
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
93
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
9
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal - PPGPV
5
Doutorado em Microbiologia Agrícola
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Programa de Pós-Graduação em Agronomia
1
Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar
1
Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias
1
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Autor
Klein, Bruna
3
Aguiar, Maryelle Cristina Souza
2
Alves, Jamila dos Santos
2
Alves, Larissa de Lima
2
Baranzelli, Julia
2
Bazana, Maiara Taís
2
Mais ...
Bender, Ana Betine Beutinger
2
Bernardi, Angélica Olivier
2
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
2
Bezerra, Aline Sobreira
2
Bissacotti, Anelise Pigatto
2
Boeira, Caroline Pagnossim
2
Carli, Eliane Maria de
2
Cassanego, Daniela Buzatti
2
Cavalheiro, Carlos Pasqualin
2
Comarella, Carine Glaucia
2
Copetti, Cristiane
2
Dalla Nora, Flávia Michelon
2
Daniel, Ana Paula
2
Deprá, Mariany Costa
2
Donadel, Jossiê Zamperetti
2
Etchepare, Mariana de Araújo
2
Fagundes, Mariane Bittencourt
2
Fernandes, Andrêssa Silva
2
Ferreira, Daniele de Freitas
2
Ferrão, Tassiane dos Santos
2
Fogaça, Aline de Oliveira
2
Fortes, Juciane Prois
2
Fruet, Ana Paula Burin
2
Fuke, Gitane
2
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Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
24
Nörnberg, José Laerte
18
Costabeber, Ijoni Hilda
16
Barin, Juliano Smanioto
14
Emanuelli, Tatiana
14
Fries, Leadir Lucy Martins
14
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Kubota, Ernesto Hashime
14
Lopes, Eduardo Jacob
14
Menezes, Cristiano Ragagnin de
14
Penna, Neidi Garcia
12
Wagner, Roger
12
Elias, Moacir Cardoso
11
Rosa, Claudia Severo da
10
Zambiazi, Rui Carlos
10
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
8
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
8
Rombaldi, César Valmor
8
Zepka, Leila Queiroz
8
Brackmann, Auri
6
Terra, Nelcindo Nascimento
6
CARVALHO JÚNIOR, Raul Nunes de
5
Nora, Leonardo
5
Cichoski, Alexandre José
4
Copetti, Marina Venturini
4
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
4
Mello, Renius de Oliveira
4
Sautter, Cláudia Kaehler
4
Schnitzler, Egon
4
Silva, Leila Picolli da
4
Dias, Álvaro Renato Guerra
3
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
351
embargoedAccess
2
Idioma
Português
353
Assunto
Compostos bioativos
29
Atividade antioxidante
19
Microencapsulação
19
Antioxidante
17
Compostos fenólicos
15
Antocianinas
12
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Microalgas
12
Ultrassom
12
Agrotóxicos
10
Compostos voláteis
10
Qualidade
10
Antioxidant activity
9
Perfil de ácidos graxos
9
Ácidos graxos
9
Controle de qualidade
8
Estresse oxidativo
8
Fotobiorreator
8
Perfil lipídico
8
Probióticos
8
Segurança alimentar
8
Óleo essencial
8
Antioxidantes
7
Armazenamento
7
Bioacessibilidade
7
Amido
6
Antioxidant
6
Atividade antimicrobiana
6
Consumidor
6
Filmes biodegradáveis
6
Imagens digitais
6
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
23
Microalgae
18
Microencapsulation
18
Food safety
14
Antioxidant
12
Antioxidant activity
10
Mais ...
Pesticides
10
Anthocyanins
8
Lipid profile
8
Phenolic compounds
8
Probiotics
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Quality control
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Ultrasound
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Volatile compounds
8
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Biodegradable films
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Carotenoids
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Cyanobacteria
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6
Fatty acids
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Life cycle assessment
6
Lipid oxidation
6
Microalgae/cyanobacteria
6
Oxidative stress
6
Photobioreactor
6
Quality
6
Functional properties
5
Amino acids
4
Antimicrobial
4
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CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
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