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Níveis de histamina em diferentes microvinificações
Por
Rossato, Simone Bertazzo
Publicado em 2005
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Níveis de histamina em diferentes microvinificações
Por
Rossato, Simone Bertazzo
Publicado em 2005
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Instituição de defesa
UFSM
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Rossato, Simone Bertazzo
2
Orientador(a)
Penna, Neidi Garcia
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Fermentação alcoólica
2
Fermentação malolática
2
Histamina
2
Uva
2
Vinho
2
Assunto em inglês
Alcoholic fermentation
Grape
2
Histamine
2
Malolatic fermentation
2
Wine
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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De:
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