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Avaliação do potencial nutricional e de compostos bioativos em plantas alimentícias não convencionais do Rio Grande do Sul
Por
Bona, Gicele Sbardelotto de
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRGS
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Autor
Bona, Gicele Sbardelotto de
Orientador(a)
Flôres, Simone Hickmann
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antioxidante
1
Avaliação nutricional
1
Assunto em inglês
Antioxidant activity
1
Ascorbic acid
1
Carotenoids
1
Characterization
Edible native plants
1
Flavonoids
1
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