1
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Desempenho, componentes do corpo vazio e perfil de ácidos graxos da carne de bezerros holandês abatidos com diferentes pesos em dois sistemas de terminação
Dissertação
2
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Elaboração e avaliação de hambúrgueres de carne bovina com substituições de toucinho por farinha de linhaça
Dissertação
3
Assuntos:
“...Ácidos graxos Ômega-3...”
Avaliação da estabilidade oxidativa do óleo de chia microencapsulado
Dissertação
4
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Caracterização química e potencial antioxidante de produtos e subprodutos de uva
Dissertação
5
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Leguminosa e/ou suplementação energética como alternativa de melhoria no perfil de ácidos graxos da carne de novilhos
Dissertação
6
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Estudo da produção de ácidos graxos voláteis por fermentação anaeróbica do soro de leite
Dissertação
7
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Aplicação de espectrômetro de infravermelho próximo ultracompacto e quimiometria para a análise de gordura hidrogenada de soja
Dissertação
8
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Metodologia para avaliação rápida e não invasiva de cápsulas de óleo utilizando espectrofotômetro ultracompacto para a região do infravermelho próximo
Dissertação
9
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Idade de abate e condição sexual sobre o perfil de ácidos graxos na carne de bovinos
Dissertação
10
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Comparativo entre gordura hidrogenada de soja e oleína de palma durante processo de fritura em escala industrial
Dissertação
11
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Encapsulação de óleos de alto valor nutricional para formulação de alimentos
Dissertação
12
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Produção de farinha de kinako a partir de variedade de soja BRS 257 e desenvolvimento e caracterização de pão de forma com kinako e chia (Salvia hispânica)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Azeite Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) como recheio em micropartículas de alginato e cálcio recobertas com ovoalbumina
Dissertação
14
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Prospecção bioquímica da biomassa global da cianobactéria tóxica Microcystis aeruginosa BB005
Dissertação
15
Assuntos:
“...Ácidos graxos essenciais...”
Elaboração de cupcakes livres de alergênicos alimentares
Dissertação
16
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Farinha de chia (Salvia hispânica L.) parcialmente desengordurada como fonte de ácidos graxos para pães sem glúten
Dissertação
17
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Teor de natamicina, caracterização físico-química, perfil de ácidos graxos e índices de qualidade lipídica em queijo azul e tipo gorgonzola
Dissertação
18
Assuntos:
“...Ácidos graxos...”
Caracterização da fração de óleo de café extraido de grãos sadios, verdes e preto-verdes, e a influência na adição deste na sensorial de café liofilizado
Dissertação