1
Assuntos:
“...Alta press?o hidrost?tica...”
Aplica??o de transglutaminase microbiana e alta-press?o hidrost?tica em produto c?rneo reestruturado bovino
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alta Press?o Hidrost?tica...”
Queijo tipo minas frescal probi?tico processado por alta press?o hidrost?tica: aspectos microbiol?gicos e f?sico-qu?micos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alta Press?o Hidrost?tica...”
Processamento de bebida ? base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Press?o Hidrost?tica
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alta Press?o Hidrost?tica...”
Bebida l?ctea de mam?o e laranja fermentada com probi?tico e tratada por alta press?o hidrost?tica: avalia??o f?sico-qu?mica, sensorial e microbiol?gica
Dissertação
5
Assuntos:
“...alta press?o hidrost?tica...”
Desenvolvimento e processamento por alta press?o hidrost?tica de queijo Minas Frescal incorporado com cenoura
Dissertação
6
Assuntos:
“...alta press?o hidrost?tica...”
Desenvolvimento de n?ctar tropical de pitanga (Eugenia uniflora L.) a partir da polpa processada por alta press?o hidrost?tica: aspectos microbiol?gicos e sensoriais.
Dissertação
7
Assuntos:
“...alta press?o hidrost?tica...”
Polpa de caj? (Spondias mombin L.) processada por alta press?o hidrost?tica
Dissertação
8
Assuntos:
“...alta press?o hidrost?tica...”
Avalia??o f?sico-qu?mica, microbiol?gica e sensorial do presunto de peru submetido ? tecnologia de alta press?o hidrost?tica
Dissertação
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Assuntos:
“...alta press?o hidrost?tica...”
Polpa de manga processada por alta press?o hidrost?tica: aspectos microbiol?gicos, nutricionais, sensoriais e a percep??o do consumido
Dissertação