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CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOLOGIA GERAL
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Compostos fen?licos
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Estudo do efeito de tratamento enzim?tico sobre as caracter?sticas de qualidade de ard?sia e sua influ?ncia no aroma de chocolate
Por
Nascimento, Hilana Salete Silva Oliveira
Publicado em 2015
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Tese
2
Atividade antimicrobiana, antioxidante e composi??o qu?mica de esp?cies do g?nero Blechnum da Mata Atl?ntica baiana
Por
Pinto, Fernanda da Purifica??o
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
UEFS
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEFS
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado Acad?mico em Biotecnologia
1
Mestrado Acad?mico em Biotecnologia
1
Autor
Nascimento, Hilana Salete Silva Oliveira
1
Pinto, Fernanda da Purifica??o
1
Orientador(a)
G?es Neto, Arist?teles
1
Lucchese, Ang?lica Maria
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Compostos fen?licos
Aroma
1
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidante
1
Blechnum
1
Cacau
1
Mais ...
Chocolate
1
Espectrometria de massas
1
Flavon?ides
1
Proteases
1
Pterid?fitas
1
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Assunto em inglês
Phenolic compounds
2
Antimicrobial activity
1
Antioxidant activity
1
Cocoa
1
Ferns
1
Flavonoids
1
Mais ...
Mass spectrometry
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
BIOLOGIA GERAL
QUIMICA
1
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