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1
EXTRAÇÃO, MODIFICAÇÃO E APLICAÇÃO DA FIBRA DO BAGAÇO DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz)
Por
Travalini, Ana Paula
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
2
PRODUÇÃO DE ETANOL DE SEGUNDA GERAÇÃO A PARTIR DE SORO DE LEITE E ÁGUA DE MACERAÇÃO DE MILHO
Por
Farias, Fabiane Oliveira
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
3
Obtenção e caracterização de produtos panificados livres de glúten
Por
Schamne, Cristiane
Publicado em 2007
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Dissertação
4
DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA COM PROPRIEDADE DE EXPANSÃO E BAIXA RETROGRADAÇÃO PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS PANIFICADOS LIVRES DE GLÚTEN
Por
Granza, Andressa Gabardo
Publicado em 2015
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Dissertação
5
CARACTERIZAÇÃO DE AMIDOS OBTIDOS DE DIFERENTES FEIJÕES E SUA APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS
Por
Figueroa, Amanda Mileo
Publicado em 2016
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Dissertação
6
DUPLA MODIFICAÇÃO QUÍMICA DE AMIDO DE FEIJÃO, AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E APLICAÇÃO EM MATRIZ PROTEICA
Por
Wojeicchowski, José Pedro
Publicado em 2017
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Dissertação
7
AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO, AMIDO MODIFICADO E GOMA GUAR EM PRESUNTO COZIDO DE PERU
Por
Prestes, Rosa Cristina
Publicado em 2008
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Dissertação
8
OBTENÇÃO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA (Manihot esculenta) OXIDADOS E ÁCIDO-MODIFICADOS
Por
Pereira, Lúcia Helena Garrido
Publicado em 2008
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Dissertação
9
CARACTERIZAÇÃO DE VARIEDADES DE MILHO CRIOULO CULTIVADAS NA REGIÃO DOS CAMPOS GERAIS PARA UTILIZAÇÃO AGROINDUSTRIAL
Por
Pinto, Alessandra Teixeira Barbosa
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
10
Caracterização de produtos panificados à base de féculas de mandioca nativas e modificadas
Por
Aplevicz, Krischina Singer
Publicado em 2006
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Dissertação
11
Avaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru
Por
Pedroso, Ricardo Alexandre
Publicado em 2006
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Dissertação
12
Influência do tempo, temperatura e umidade relativa na obtenção de massa de pizza com fermentação reduzida
Por
Limongi, Simone
Publicado em 2010
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Dissertação
13
Utilização de amido de mandioca como espessante em bebida de soja
Por
Drunkler, Northon Lee
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
14
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TEORES DE DEXTRANA E AMIDO EM AÇÚCAR CRISTAL NA FORMAÇÃO DE FLOCOS EM SOLUÇÕES ÁCIDAS CARBONATADAS E SOLUÇÕES ALCOÓLICAS
Por
Lemos, Lorena Ranucci
Publicado em 2012
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Dissertação
15
AMIDO DE MANDIOCA OXIDADO POR PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO COM PROPRIEDADE DE EXPANSÃO
Por
Brites, Lara Tatiane Geremias Ferreira
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
16
CARACTERIZAÇÃO DE MISTURAS DE AMIDOS DE FEIJÃO E TUBEROSAS (MANDIOCA E BATATA-DOCE) E SUA APLICAÇÃO NA OBTENÇÃO DE BIOFILMES
Por
Bedin, Ana Claudia
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
17
CARACTERIZAÇÃO DO SORO ÁCIDO E USO NA ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO
Por
Lievore, Paolla
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
18
Polvilho Azedo: propriedades tecnológicas de produtos comerciais
Por
Ferreira, Cássia Berlesi Brigatto
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
19
Fraudes alimentares em produtos de origem animal pelo uso de amido
Por
Espíndola, Viviane Carvalho
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
20
COEFICIENTES DE DIGESTIBILIDADE APARENTE DE FARINHAS DE FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.) IN NATURA E EXTRUSADA PARA TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus), DETERMINADOS POR DO...
Por
Jobbins, Marcel Adriano
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
1
2
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Instituição de defesa
UEPG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
29
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
28
Programa de Pós Graduação em Zootecnia
1
Autor
Travalini, Ana Paula
2
Aplevicz, Krischina Singer
1
Auer, Luciellen Bach
1
Bach, Daniele
1
Bedin, Ana Claudia
1
Brites, Lara Tatiane Geremias Ferreira
1
Mais ...
Contini, Gisele Kirchbaner
1
Daniel, Taiana Husila Gomes
1
Drunkler, Northon Lee
1
Espíndola, Viviane Carvalho
1
Farias, Fabiane Oliveira
1
Ferreira, Cássia Berlesi Brigatto
1
Figueroa, Amanda Mileo
1
Granza, Andressa Gabardo
1
Jobbins, Marcel Adriano
1
Lemos, Lorena Ranucci
1
Lievore, Paolla
1
Limongi, Simone
1
Los, Francine Gomes Basso
1
Montiel, Selene Athenas Espinoza
1
Oliveira, Daniele Iensen de
1
Pedroso, Ricardo Alexandre
1
Pereira, Lúcia Helena Garrido
1
Pinto, Alessandra Teixeira Barbosa
1
Piroski, Camila Sztoltz
1
Prestes, Rosa Cristina
1
Schamne, Cristiane
1
Wojeicchowski, José Pedro
1
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Orientador(a)
Demiate, Ivo Mottin
Tipo de documento
Dissertação
27
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
29
Idioma
Português
29
Assunto
amido
7
oxidação
4
amido de mandioca
3
mandioca
3
planejamento experimental
3
FTIR
2
Mais ...
Fermentação natural
2
Natural fermentation
2
Phaseolus vulgaris
2
amido resistente
2
biscoito de polvilho
2
celulose nanocristalina
2
propriedades físico-químicas
2
propriedades tecnológicas
2
pão de queijo
2
qualidade
2
resistant starch
2
starch
2
, amido
1
Adulteration
1
Adulteração
1
Alimentos – organismos aquáticos
1
Amido de mandioca
1
Amino Acids, aquafeeds
1
Aminoácidos
1
Atos intencionais
1
Bean flour in nature
1
Bioetanol
1
Biscoito de polvilho
1
Carioca bean hydrolysate
1
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menos ...
Assunto em inglês
starch
6
cassava starch
3
oxidation
3
Phaseolus vulgaris
2
biofilms
2
cheese bread
2
Mais ...
sour cassava starch biscuit
2
turkey ham
2
Bioethanol
1
By-products
1
CCRD
1
Cassava
1
Experimental design
1
FTIR
1
Fermentation kinetics
1
Ipomoea batatas
1
Maninhot esculenta
1
Phaseolus vulgaris L.
1
Rapid Viscoanalyzer
1
Sodium monensin
1
Vigna unguiculata
1
acetylation
1
acid flake
1
acid whey
1
alcoholic flake
1
anhydrous methanol
1
batter
1
bread
1
breaded
1
breader
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
23
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
3
ALIMENTOS
2
ZOOTECNIA
1
Ano da publicação
De:
Até:
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