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1
ESTUDO TERMOANALÍTICO, REOLÓGICO E ESTRUTURAL DE AMIDO DE TRIGO MODIFICADO POR UMIDADE E TEMPERATURA CONTROLADAS (HMT)
Por
Souza, Juliane Alves de
Publicado em 2014
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Dissertação
2
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DAS SEMENTES DE ARAÇÁ E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO ÓLEO DAS SEMENTES EM ÓLEO DE GIRASSOL INDUZIDO À OXIDAÇÃO
Por
Mayer, Renata
Publicado em 2015
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Dissertação
3
EFEITO DA MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NAS PROPRIEDADES TÉRMICAS,REOLÓGICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE PINHÃO (Araucaria angustifolia)
Por
Cordoba, Layse do Prado
Publicado em 2015
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Dissertação
4
EFEITOS DA OXIDAÇÃO INDUZIDA COM PERMANGANATO DE POTÁSSIO NA MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE PINHÃO
Por
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
Publicado em 2016
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Dissertação
5
Caracterização de amidos nativos de diferentes fontes botânicas através de técnicas termoanalíticas e teor de amilose
Por
Bicudo, Simone Cristine Wosniacki
Publicado em 2008
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Dissertação
6
Emprego de técnicas termoanalíticas na análise de amidos nativos e quimicamente modificados de diferentes fontes botânicas
Por
Beninca, Cleoci
Publicado em 2008
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Dissertação
7
Emprego de técnicas e termoanalíticas na análise de amidos nativos e modificados de mandioca
Por
Costa, Fernanda Janaína Oliveira Gomes da
Publicado em 2010
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Dissertação
8
CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, REOLÓGICA E ESTRUTURAL DE AMIDOS DE MANDIOCA NATIVO, ÁCIDO-MODIFICADO E OXIDADO EXPOSTOS A RADIAÇÃO DE MICRO-ONDAS
Por
Colman, Tiago Andre Denck
Publicado em 2013
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Dissertação
9
ESTUDO DO BAGAÇO DE MANDIOCA (Manihot esculenta C.), NATIVO E TRATADO COM α – AMILASE E AMILOGLUCOSIDASE, POR MEIO DE TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS
Por
Almeida, Rafael Ramires de
Publicado em 2009
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Dissertação
10
EFEITO DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA NA OXIDAÇÃO INDUZIDA DE AMIDO DE MANDIOCA
Por
Hornung, Polyanna Silveira
Publicado em 2014
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Dissertação
11
Amido de sementes de jaca orgânica (Artocarpus heterophyllus L.): Extração, tratamento por ultrassom, caracterização física, térmica e morfológica
Por
Sousa, Cristiane Pinheiro de
Publicado em 2023
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Dissertação
12
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, MORFOLÓGICA E DE PASTA DO AMIDO DE GENGIBRE NATIVO E MODIFICADO QUIMICAMENTE
Por
Waiga, Lucas Henrique
Publicado em 2018
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Dissertação
13
Estudo dos amidos de gengibre (Zingiber officinale) e inhame branco (Dioscorea sp) modificados fisicamente e adicionados do prebiótico lactulose
Por
Oliveira, Cristina Soltovski de
Publicado em 2019
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Tese
14
Amido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum): obtenção, modificação por tratamento com calor e baixa umidade e caracterização
Por
Borsato, Mariane de Paula
Publicado em 2019
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Dissertação
15
Extração e purificação do amido da raiz de Mirabilis jalapa
Por
Andrade, Juliano Martini Pedroso de
Publicado em 2019
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Dissertação
16
Amido da semente da Araucaria angustifolia: caracterização e efeito das modificações química e física e da incorporação de extratos da casca de pinhão nas suas propriedades...
Por
Beninca, Cleoci
Publicado em 2019
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Tese
17
Caracterização e modificação do amido de Taro Roxo (Colocasia esculenta B. Tini) por ultrassom e congelamento e descongelamento
Por
Martins, Alana
Publicado em 2020
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Dissertação
18
Avaliação termoanalítica e cromatográfica de amidos incorporados com extratos crioconcentrados de erva-mate
Por
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
Publicado em 2021
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Tese
19
Extração de amido de Amaranthus caudatus orgânico por irradiação ultrassônica e incorporação de frutooligossacarídeos por ultrassom e liofilização
Por
Bet, Camila Delinski
Publicado em 2021
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Tese
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Instituição de defesa
UEPG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
19
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
19
Autor
Beninca, Cleoci
2
Lazzarotto, Simone Rosa da Silveira
2
Almeida, Rafael Ramires de
1
Andrade, Juliano Martini Pedroso de
1
Bet, Camila Delinski
1
Bicudo, Simone Cristine Wosniacki
1
Mais ...
Borsato, Mariane de Paula
1
Colman, Tiago Andre Denck
1
Cordoba, Layse do Prado
1
Costa, Fernanda Janaína Oliveira Gomes da
1
Hornung, Polyanna Silveira
1
Martins, Alana
1
Mayer, Renata
1
Oliveira, Cristina Soltovski de
1
Sousa, Cristiane Pinheiro de
1
Souza, Juliane Alves de
1
Waiga, Lucas Henrique
1
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Orientador(a)
Schnitzler, Egon
Tipo de documento
Dissertação
15
Tese
4
Tipo de acesso
openAccess
19
Idioma
Português
19
Assunto
Análise térmica
4
amido
4
análise térmica
4
Thermal analysis
3
Amido não convencional
2
DSC
2
Mais ...
Unconventional starch
2
alimentos funcionais
2
amido modificado
2
functional foods
2
gelatinização
2
microscopia óptica
2
modificação física
2
physical modification
2
AFM
1
Acid modification
1
Acid-alcohol solution
1
Adsorção de óleo
1
Amido
1
Amido de gengibre
1
Amidos nativos
1
Araucaria angustifolia, hidrólise enzimática, amido modificado, análise térmica
1
Ball milling
1
Bioativos da erva-mate
1
CLAE
1
Congelamento/descongelamento
1
Crioconcentração
1
Cristalinidade
1
Cristallinity
1
Difratometria de raios X
1
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Assunto em inglês
thermal analysis
6
modified starch
3
starch
3
enthalpy
2
enzymatic hydrolysis
2
gelatinization
2
Mais ...
AFM
1
Araucaria angustifolia
1
DSC
1
Optical microscopy
1
TG
1
TG/DTG
1
X ray diffratometry
1
X-ray diffraction
1
acid-modified starches
1
amylose
1
cassava bagasse
1
cassava starch
1
colorimetry
1
fitic acid
1
folic acid
1
heat–moisture
1
hydrogen peroxide
1
iron
1
microwave
1
minerals
1
native starches
1
optical microscopy
1
oxidation
1
pinhão
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
16
ALIMENTOS
2
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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