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Encapsulated bioactive compounds-rich powders: preparation of a non-alcoholic beverage from amazon species
Por
Mar, Josiana Moreira
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFAM
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM
1
Autor
Mar, Josiana Moreira
1
http://lattes.cnpq.br/9672400742806504
1
https://orcid.org/0000-0003-4442-6874
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Inglês
Assunto
Alimentos - Indústria
Antioxidantes
1
CIÊNCIAS AGRARIAS: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Clidemia hirta
1
Clidemia japurensis
1
Encapsulamento
1
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Encapsulation
1
Hibiscus acetosella
1
Plantas alimentícias não convencionais (PANC)
1
Unconventional food plants
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