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Instituição de defesa:
UFCG
Programa de Pós-Graduação:
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
Autor:
CONCEIÇÃO, Robson Silvestre da
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Instituição de defesa:
UFCG
Programa de Pós-Graduação:
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
Autor:
CONCEIÇÃO, Robson Silvestre da
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1
Propriedades reológicas da polpa e néctar de cacau e suas interações com gomas xantana, guar e locusta.
Por
CONCEIÇÃO, Robson Silvestre da.
Publicado em 2013
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Tese
2
Comportamento reológico da polpa de goiaba (Psidium guajava L.).
Por
CONCEIÇÃO, Robson Silvestre da.
Publicado em 2000
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFCG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
Autor
CONCEIÇÃO, Robson Silvestre da
Orientador(a)
BRAGA, Maria Elita Duarte.
1
QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Agricultural product processing
1
Cacau
1
Cocoa
1
Cocoa nectar
1
Cocoa pulp - rheological properties
1
Enzima Pectinase
1
Mais ...
Fluido pseudoplástico
1
Goiaba
1
Goma guar
1
Goma locusta
1
Goma xantana
1
Guar gum
1
Guava
1
Locust bean gum
1
Néctar de cacau
1
Pectin
1
Pectina
1
Pectinase Enzyme
1
Polpa "in Natura"
1
Polpa de cacau - propriedades reológicas
1
Processamento de produtos agrícolas
1
Pseudoplastic fluid
1
Pulp "in Natura"
1
Reologia
1
Reometria
1
Rheology
1
Rheometry
1
Theobroma cacao
1
Viscoelasticidade
1
Viscoelasticity
1
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola
1
Engenharia de Agrícola
1
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