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Programa de Pós-Graduação:
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Área do conhecimento CNPq:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
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1
Massa alimentícia livre de glúten elaborada a partir de féculas de batata e mandioca e farinha de arroz vermelho.
Por
PEREIRA, Karla Barboza.
Publicado em 2018
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Tese
2
Estudo teórico-experimental de secagens contínua e intermitente de pedaços de maçã cortados na forma de paralelepípedo.
Por
GALVÃO, Israel Buriti.
Publicado em 2017
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Tese
3
Catálise heterogênea de biodiesel utilizando carvão ativado pilarizado em “blend” de óleos vegetais.
Por
MENDES, Janaine Juliana Vieira de Almeida.
Publicado em 2017
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Tese
4
Secagem em camada fina e espessa de grãos de arroz vermelho em casca: avaliação experimental, modelagem e simulação.
Por
SOUSA, Ramon Viana de.
Publicado em 2017
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Tese
5
Processamento do gergelim: extração de óleo e aproveitamento dos resíduos para produção de alimentos.
Por
SILVA, Débora Rafaelly Soares.
Publicado em 2015
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Instituição de defesa
UFCG
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
5
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Autor
GALVÃO, Israel Buriti
1
MENDES, Janaine Juliana Vieira de Almeida
1
PEREIRA, Karla Barboza
1
SILVA, Débora Rafaelly Soares
1
SOUSA, Ramon Viana de
1
Orientador(a)
CAVALCANTI-MATA, Mário Eduardo Rangel Moreira.
2
CAVALCANTI-MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira.
1
DUARTE, Maria Elita Martins.
1
SILVA, Wilton Pereira da.
1
Tipo de documento
Tese
5
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Activated Charcoal
1
Apple
1
Arroz Vermelho
1
Biodiesel
1
Carvão Ativado
1
Cashew
1
Mais ...
Cassava starches
1
Celiacs
1
Celíacos
1
Chemical composition
1
Composição química
1
Continuous Drying
1
Desidratação Osmótica
1
Drying
1
Economia de Energia
1
Energy Saving
1
Enriched pasta
1
Equilíbrio Higroscópico
1
Extraction of Oil
1
Extração de Óleo
1
Farinha de arroz vermelho
1
Food Production
1
Féculas de batata
1
Féculas de mandioca
1
Gergelim
1
Glúten
1
Hygroscopic Equilibrium
1
Intermittent Drying
1
Macarrão enriquecido
1
Mamona
1
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Engenharia de Alimentos
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Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
1
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