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Programa de Pós-Graduação:
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Área do conhecimento CNPq:
Engenharia Química
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Transferência de calor e massa em sólidos porosos com forma paralelepipédica. Estudo de caso: secagem de fibras de sisal.
Por
DINIZ, Jacqueline Félix de Brito.
Publicado em 2018
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2
Liofilização da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) para obtenção de sucos reconstituídos.
Por
SOUSA, Sonara de França.
Publicado em 2018
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Instituição de defesa
UFCG
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Autor
DINIZ, Jacqueline Félix de Brito
1
SOUSA, Sonara de França
1
Orientador(a)
GOMES, Josivanda Palmeira
1
LIMA, Antonio Gilson Barbosa de.
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Análise Sensorial
1
Armazenamento
1
Cinética de congelamento
1
Drying
1
Drying - Tamarind Pulp
1
Experimentos
1
Mais ...
Experiments
1
Fibras vegetais
1
Finite volumes.
1
Freezing Kinetics
1
Higroscopicidade
1
Hygroscopicity
1
Maltodextrin
1
Maltodextrina
1
Modelagem
1
Modeling
1
Secagem
1
Secagem - Polpa de Tamarindo
1
Sensory Analysis
1
Simulation
1
Simulação
1
Storage
1
Vegetable fibers
1
Volumes finitos.
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Engenharia Química
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