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Instituição de defesa:
UFCG
Área do conhecimento CNPq:
Engenharia Agrícola.
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Tecnologia de alimentos
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1
Avaliação do comportamento das farinhas de mandioca seca (Manihot esculenta Crantz) e temperadas durante o armazenamento.
Por
FERREIRA NETO, Cândido José.
Publicado em 2002
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Dissertação
2
Elaboração da farinha de palma aditivada com sabor camarão para alimentação humana.
Por
OLIVEIRA, José Marcos Freitas de.
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Processo de secagem para produção de tomates secos aromatizados.
Por
FREITAS, Luiz Amâncio de.
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Desidratação da polpa de buriti e armazenamento do produto seco.
Por
LOUREIRO, Marinalva das Neves.
Publicado em 2006
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Dissertação
5
Comportamento reológico e propriedades termofísicas da polpa de goiaba.
Por
PEREIRA, Nélio José Lira.
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFCG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
5
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
5
Autor
FERREIRA NETO, Cândido José
1
FREITAS, Luiz Amâncio de
1
LOUREIRO, Marinalva das Neves
1
OLIVEIRA, José Marcos Freitas de
1
PEREIRA, Nélio José Lira
1
Orientador(a)
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
2
CAVALCATI-MATA, Mário Eduardo Rangel Moreira.
1
DUARTE, Maria Elita Martins.
1
QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
1
Tipo de documento
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Tecnologia de alimentos
Food Technology
2
Aditivo de camarão
1
Alimentos - armazenamento
1
Alimentos aditivados
1
Análise sensorial de alimentos
1
Mais ...
Armazenamento de alimentos
1
Armazenamento de farinha de mandioca temperada
1
Armazenamento de produtos agrícolas
1
Cassava flour
1
Cinética de secagem
1
Comportamento realógico - polpa da goiaba
1
Desidratação de polpa
1
Desidratação osmótica
1
Farinha da cabeça de camarão
1
Farinha de mandioca temperada
1
Farinha de palma
1
Farinha de sabor camarão
1
Fluidos newtonianos
1
Fluidos não newtonianos
1
Food sensory analysis
1
Fruticultura tropical
1
Guava pulp
1
Lycopersicon esculentum
1
Mandioca
1
Manihot esculenta Crantz
1
Mauritia flexuosa L.
1
Modelos realógicos
1
Opuntiaficus-indica Mill
1
Palm meal
1
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola.
Tecnologia de Alimentos.
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