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Instituição de defesa:
UFCG
Área do conhecimento CNPq:
Engenharia Agrícola.
Idioma:
Português
Orientador(a):
ROCHA, Ana Paula Trindade.
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UFCG
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Engenharia Agrícola.
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1
Obtenção de extrato seco de cumaru pelo processo de secagem em leito de jorro.
Por
MARTINS, Joabis Nobre.
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Técnicas de elaboração de massa alimentícia mista estabilizada.
Por
DANTAS, Rebeca de Lima.
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFCG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
2
Autor
DANTAS, Rebeca de Lima
1
MARTINS, Joabis Nobre
1
Orientador(a)
ROCHA, Ana Paula Trindade.
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Aditivo Citrosen®.
1
Amburana cearensis
1
Citrosen® additive.
1
Curva Típica de Secagem.
1
Drying
1
Drying Temperature
1
Mais ...
Extrato de cumaru
1
Farelo de Trigo.
1
Fitoterapia
1
Massa Alimentícia Mista Estabilizada.
1
Massas Alimentícias - Produção.
1
Massas Alimentícias - Qualidade Tecnológica.
1
Pasta - Production.
1
Pasta - Technological Quality.
1
Plantas medicinais
1
Processo de leito de jorro
1
Qualidade - Massas Alimentícias.
1
Quality - Pasta.
1
Secagem extrato de cumaru
1
Secagem.
1
Soluble solids.
1
Stabilized Mixed Pasta.
1
Sólidos Solúveis.
1
Temperatura de Secagem.
1
Typical drying curve.
1
Wheat bran.
1
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola.
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