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Avaliação do comportamento das farinhas de mandioca seca (Manihot esculenta Crantz) e temperadas durante o armazenamento.
Por
FERREIRA NETO, Cândido José.
Publicado em 2002
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFCG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
1
Autor
FERREIRA NETO, Cândido José
1
Orientador(a)
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Alimentos - armazenamento
1
Armazenamento de alimentos
1
Armazenamento de farinha de mandioca temperada
1
Cassava flour
1
Farinha de mandioca temperada
1
Mandioca
1
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Manihot esculenta Crantz
1
Tecnologia de alimentos
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