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Instituição de defesa:
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Cinética de secagem
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1
Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
Por
GUSMÃO, Rennan Pereira de.
Publicado em 2015
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Tese
2
Processamento do fruto do juazeiro para obtenção da farinha e do óleo.
Por
DINIZ, Valdefran Maia.
Publicado em 2016
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Tese
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Instituição de defesa
UFCG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
2
Autor
DINIZ, Valdefran Maia
1
GUSMÃO, Rennan Pereira de
1
Orientador(a)
DUARTE, Maria Elita Martins.
1
GOMES, Josivanda Palmeira.
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Cinética de secagem
Kinetics of drying
2
Armazenabilidade
1
Biscoito enriquecido
1
Difusividade efetiva
1
Effective diffusivity
1
Mais ...
Enriched biscuit
1
Experimental planning
1
Farinha
1
Farinha de Algaroba
1
Fatty acids
1
Flour
1
Flour of Algaroba
1
Fruit of the juazeiro
1
Fruto do juazeiro
1
Granulometria
1
Granulometry
1
Mathematical modeling
1
Modelagem matemática
1
Morfologia
1
Morphology
1
Oil
1
Planejamento experimental
1
Prosopis juliflora
1
Reologia
1
Rheology
1
Semi-arid
1
Semiárido
1
Storage
1
Ziziphus joazeiro Mart.
1
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2
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