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Instituição de defesa:
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Cinética de secagem
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1
Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
Por
GUSMÃO, Rennan Pereira de.
Publicado em 2015
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Tese
2
Secagem convectiva da batata yacon em formato de cilindro.
Por
LISBÔA, Cícera Gomes Cavalcante de.
Publicado em 2016
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
UFCG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
1
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
1
Autor
GUSMÃO, Rennan Pereira de
1
LISBÔA, Cícera Gomes Cavalcante de
1
Orientador(a)
DUARTE, Maria Elita Martins.
1
GOMES, Josivanda Palmeira.
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Cinética de secagem
Difusividade efetiva
Effective diffusivity
2
Antioxidant capacity - yacon potato
1
Armazenabilidade
1
Batata yacon - secagem convectiva
1
Mais ...
Biscoito enriquecido
1
Capacidade antioxidante - batata yacon
1
Cinética de encolhimento - batata yacon
1
Drying kinetics
1
Encolhimento - batata yacon
1
Enriched biscuit
1
Experimental planning
1
Farinha de Algaroba
1
Flour of Algaroba
1
Granulometria
1
Granulometry
1
Isotermas de adsorção de água
1
Kinetics of drying
1
Mathematical modeling
1
Modelagem matemática
1
Morfologia
1
Morphology
1
Planejamento experimental
1
Processamento da batata yacon
1
Processamento e armazenamento de produtos agrícolas
1
Processing and storage of agricultural products
1
Prosopis juliflora
1
Reologia
1
Rheology
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Engenharia de Agrícola
1
Engenharias
1
Outros
1
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