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Instituição de defesa:
UFCG
Assunto:
Cinética de secagem
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Osmotic dehydration
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Instituição de defesa:
UFCG
Assunto:
Cinética de secagem
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Osmotic dehydration
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1
Palitos de mandioca desidratados osmoticamente com diferentes condimentos.
Por
SILVA, Edneide Rodrigues Lopes da.
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Desidratação osmótica precedida de secagem convectiva e tratamento com biofilmes de polpa de mamão.
Por
RODRIGUES PÊ, Patrícia.
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
UFCG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
2
Autor
RODRIGUES PÊ, Patrícia
1
SILVA, Edneide Rodrigues Lopes da
1
Orientador(a)
DUARTE, Maria elita Martins.
1
SILVA, Flávio Luiz Honorato da.
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Cinética de secagem
Desidratação osmótica
2
Osmotic dehydration
Análise sensorial
1
Biofilmes
1
Biofilms
1
Mais ...
Carica papaya L.
1
Cassava sticks
1
Convective drying
1
Cultura do mamão
1
Drying kinetics
1
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1
Kinetics of drying
1
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1
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1
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1
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1
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1
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1
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1
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1
Processamento e armazenamento de produtos agrícolas
1
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1
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola.
1
Engenharia de Agrícola
1
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