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1
Obtenção de mistura para bolo a partir da biomassa de banana verde pelo processo de liofilização.
Por
LEITE, Ana Nery Alves Martins Pereira.
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Secagem em camada de espuma, caracterização físico-química e armazenamento da polpa mista de acerola com melancia em pó.
Por
LIMA, Leiliane Silva Lopes.
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Produção e armazenamento de pó da manga ‘ataulfo’ obtido por liofilização.
Por
COSTA, Marylia de Sousa.
Publicado em 2018
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Dissertação
4
Secagem em leito de jorro de polpas de cajá com adição de culturas probióticas.
Por
RODRIGUES, Thais Jaciane Araújo.
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
4
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
4
Autor
COSTA, Marylia de Sousa
1
LEITE, Ana Nery Alves Martins Pereira
1
LIMA, Leiliane Silva Lopes
1
RODRIGUES, Thais Jaciane Araújo
1
Orientador(a)
ROCHA, Ana Paula Trindade.
2
ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso.
1
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Fruit drying
Processamento e armazenamento de produtos agrícolas
4
Processing and storage of agricultural products
Secagem de frutas
4
Frutas em pó
2
Liofilização
2
Mais ...
Lyophilization
2
Acerola em pó
1
Acerola powder
1
Adsorption isotherms
1
Alimento funcional
1
Alimentos funcionais
1
Armazenamento de polpa mista
1
Ataulfo mango pulp
1
Bactérias probióticas
1
Biomassa de banana verde
1
Cashew pulp
1
Cultivar Ataulfo
1
Cultivate Ataulfo
1
Desidratação de frutas
1
Drying in spouted bed - cajá pulp
1
Embalagem - manga
1
Foam layer drying
1
Foam mat drying
1
Freeze drying - mango
1
Freeze-drying
1
Fruit dehydration
1
Fruit powder
1
Fruit pulp drying
1
Functional food
1
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia de Agrícola
4
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