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Instituição de defesa:
UFERSA
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Aroucha, Edna Maria Mendes
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valiação de algumas propriedades físico-químicas, antioxidantes e sensoriais de iogurte elaborado com polpa de noni (Morinda citrifolia L.) e acerola (Malpighia emarginata DC.)
Por
Moura, Andrezza Assis Cruz
Publicado em 2014
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Dissertação
2
valiação de algumas propriedades físico-químicas, antioxidantes e sensoriais de iogurte elaborado com polpa de noni (Morinda citrifolia L.) e acerola (Malpighia emarginata DC.)
Por
Moura, Andrezza Assis Cruz
Publicado em 2014
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Instituição de defesa
UFERSA
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFERSA
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Produção Animal
2
Autor
Moura, Andrezza Assis Cruz
2
Orientador(a)
Aroucha, Edna Maria Mendes
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Análise sensorial
Frutos
2
Iogurte
2
Leite
2
Substâncias Antioxidantes
2
Assunto em inglês
Antioxidants Substances
2
Milk
2
Sensory evaluation
2
Yogurt
2
fruits
2
Área do conhecimento CNPq
ZOOTECNIA
1
PRODUCAO ANIMAL
1
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De:
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